Скиталинская оксана биография


О. Скиталинская: «Свежесть и упругость кожи зависит от продуктов, которые мы едим»

Как женщинам, так и мужчинам очень важен внешний вид, поскольку это визитная карточка каждого человека. Чтобы кожа лица всегда выглядела свежей, гладкой и упругой, в благодатный летний сезон есть прекрасная возможность насытить организм полезными веществами, восполнить запас витаминов, «подкормив» кожу нужными микроэлементами. О том, какие продукты должны входить в «косметическую диету», ГолосUA рассказала известный врач-диетолог Оксана Скиталинская.

- Оксана, как улучшить свой внешний вид с помощью питания, которое, как известно, всегда стоит в приоритете перед косметикой?

- Уже давно доказано, что косметические средства проникают в нашу кожу лишь в незначительном количестве. Конечно, важно, чтобы крем для лица был качественным и невредным. Однако основное питание, от которого наша кожа сияет, выглядит живой, гладкой, подтянутой и не обвисает, - это то, что употребляем внутрь. Важно, какие напитки мы пьем и какую пищу едим. Наша еда должна быть такой, чтобы в любом возрасте – в 20, 30, 50, 60, 70 лет – кожа всегда выглядела очень свежей, гладкой и красивой.

- Чему в ежедневном рационе необходимо уделять особое внимание?

- В первую очередь в нашем рационе должно быть примерно 75% фруктов, овощей и ягод, то есть, растительной пищи. Если представить круглую тарелочку и разделить ее на четыре части, то только лишь одну ее часть составляет белковая пища (25%). Это пища животного происхождения - яйца, молочные и кисломолочные продукты, нежирное мясо, нежирная птица и рыба. Продукты растительного происхождения – это бобовые (фасоль, соя, горох, бобы), орехи и т. д. Они составляют все остальное количество питания, причем большая часть из них должна быть термически необработанной, т. е. употреблять эти продукты предпочтительнее в сыром виде. В первую очередь это должны быть продукты оранжевые, зеленые, красные, желтые, то есть продукты, богатые каратиноидами.

- Какие именно продукты содержат каратиноиды?

- Каротиноиды - это жирорастворимые пигменты желтого, оранжевого и красного цветов. Каратиноидов существует очень много – примерно 600. Нашему организму их нужно примерно 50. Каратиноиды в организме превращаются в витамин А. Как известно, это эпителизирующее, ранозаживляющее средство. Витамин А придает коже гладкость, сохраняет молодость. Это также очень сильный антиоксидант, он защищает кожу от солнечных лучей и придает ей красивый золотистый цвет, загар будет красивым.

- Кроме витамина А, какие еще витамины необходимы организму?

- Обязательно пища должна содержать много витамина С. Именно много! Этот витамин в организме не накапливается, то есть, он должен ежедневно поступать с пищей. В первую очередь витамин С является сильным антиоксидантом. Он предохраняет кожу от так называемых свободных радикалов, которых много образуется на солнце, при нездоровом питании, малой физической активности, курении, ночных бдениях, когда человек недосыпает, при тревожных состояниях. Витамин С стимулирует образование коллагена – основного белка кожи. Коллаген держит нашу кожу в тонусе, она не обвисает. Важно, чтобы витамин С поступал в организм в естественных формах, связанных с биофлованоидами – красными, оранжевыми, синими и фиолетовыми пигментами, а не в виде таблеток. Это смородина, красный перец, зеленая петрушка и т.д. Всего нужно есть понемножку. Считается, что норма витамина С – это 60-80 граммов, но сейчас говорят, что это 100 г. Особенно курящим людям и тем, кто пребывают на солнце, витамина С нужно больше.

- А что касается жиров?

- Кроме основных витаминов А и С, должны быть качественные жиры. Это те жиры, которые содержатся в натуральных продуктах, а не из бутылки. Это два основных источника жиров - грецкие орехи и семена льна. Они богаты омега-3-жирами, омега-6-жирами и особенно гамма-линолевой кислотой, которая очень хорошо регулирует уровень женских гормонов. Если у женщины нормальный гормональный фон, то у нее и кожа будет упругой и хорошее настроение будет, и т.д.

- Авокадо также относится к растительным жирам?

- Безусловно. Авокадо очень полезный фрукт. Он содержит ненасыщенные растительные жиры, которые намного полезнее насыщенных животных жиров. Просто нужно намазать мягкое авокадо на хлеб, применив его вместо масла. Очень полезно.

- Известно, что в поддержании структуры кожи наиболее важны белки…

- Безусловно. Очень важно, чтобы в нашем рационе был качественный белок. Это яйца, особенно домашние. Яичный желток богат антиоксидантами и фосфалипидами – это такие вещества, которые «штопают» наши клетки и омолаживают их. Они помогают хорошо работать нашей печени – она в свою очередь хорошо очищает организм от токсинов, вредных веществ, и кожа выглядит великолепно. Каждый день нужно съедать по одному яйцу всмятку – главное, чтобы желток был жидким. Яичный белок при этом должен быть проваренным, сырым его лучше не употреблять.

С точки зрения содержания белков, очень полезны кисломолочные продукты, которые лучше усваиваются, чем чистое молоко. Также птица домашняя, например, грудка, ее нужно совсем немножко употреблять. Рыба морская или речная содержит необходимый организму белок. Важно, чтобы белок был правильно обработан, – не жареный, а отварной или паровой. Количество белка также очень важно соблюдать: если это яйцо, то одно-два; если творог – то 100 граммов, если мясо или рыба – также до 100 граммов (это неполная наша ладонь без пальцев – индивидуальная порция белковых продуктов для каждого человека). Это суточный рацион.

- А что вы скажете о крупах?

- Безусловно, очень полезны для организма и зерновые продукты. Гречка и овсяная крупа, например, являются исключительно важным источником минералов, качественной клетчатки и белков. Они механически очищают организм от токсических веществ, выводят из организма плохой холестерин. У нас хорошими и чистыми будут сосуды. Это очень важно, потому что с возрастом количество сосудов – очень маленьких капиллярчиков в нашей коже - становится меньше. С каждым годом, чем старше становится женщина, тем меньше капилляров. Более того, они часто забиты атеросклеротическими бляшками. Поэтому крайне важны продукты, которые хорошо восстанавливают кровообращение.

- Какие продукты восстанавливают кровообращение?

- Это зеленый чай. Также кофе – очень полезный напиток для печени. Кстати, Гарвардский университет 15 лет проводил исследование среди 50 тыс. людей о пользе или вреде кофе, в результате ученые пришли к выводу, что это очень полезный напиток для женщин. Однако все должно быть в меру, пить чересчур много кофе ни в коем случае нельзя. Одна-две чашечки

качественного нерастворимого кофе и такое количество зеленого чая (там больше, чем в черном чае, катехинов – антиоксидантов) улучшает кровообращение в мелких капиллярах. Подчеркну, что газированные напитки лучше вообще исключить из своего рациона.

- Полезны ли фреши?

- Если уже пить соки, то как раз именно фреши – свежевыжатые соки. Пить его немного – неполный стакан. Но надо помнить о том, что фреш – это всегда худший вариант, чем чистый фрукт или ягоды. Несомненно, во фреше много полезных веществ, витаминов, но там нет необходимой организму клетчатки. Ежедневная норма клетчатки – до 35 граммов. Это много - целая горсть овощей.

- Какими должны быть порции продуктов в сутки?

- Норма крупы в день (одна порция) - не более чем наш кулак, больше не надо. Норма овощей в день – это два наших кулака и все. Поскольку объем нашего желудка – это два кулака. Он может растягиваться и то, что сверх нормы, - это лишние калории, это добавочный вес и вообще перегрузка организма.

- Как восполнять недостаток железа в организме?

- Недостаток железа в основном наблюдается у молодых женщин, у которых проходят длительные месячные. Однако у женщин, перешагнувших 50-летний рубеж, железа должно быть меньше в питании, потому что железо – это окислитель. Оно окисляется в организме, усиливая оксидантную нагрузку. Поскольку в мясе содержится железо, то нужно включать его в свой рацион, но дополнительно ничего не нужно.

- С чего вы посоветуете начинать свой день?

- Первое, что вы утром сделаете для своей кожи, - это выпьете стакан чистой воды. Если у вас повышенная кислотность желудочного сока, то надо выпить теплой водички и добавить туда несколько капель лимона. Если кислотность понижена, то следует выпить прохладной водички точно так же с несколькими каплями сока лимона. Затем желательно подвигаться немножко, сделать растяжку, самые простые упражнения, хотя бы поприседать - минимум 5 минут. Потом принять душ. И уже через полчаса позавтракать. Ни в коем случае нельзя пропускать завтрак!

Page 2

влажность:

давление:

ветер:

Page 3

влажность:

давление:

ветер:

Page 4

влажность:

давление:

ветер:

Page 5

влажность:

давление:

ветер:

Page 6

влажность:

давление:

ветер:

Page 7

влажность:

давление:

ветер:

Page 8

влажность:

давление:

ветер:

Page 9

влажность:

давление:

ветер:

Page 10

влажность:

давление:

ветер:

Page 11

влажность:

давление:

ветер:

golos.ua

Диетолог Оксана Скиталинская: Что есть, чтобы не стареть

Пожалуй, нет более известного врача-диетолога, чем Оксана Скиталинская. Она просто и доступно объясняет, почему одни продукты чрезвычайно полезны, а другие — могут нанести серьезный вред, и их надо непременно исключить из своего рациона. Мы давно хотели поговорить с врачом-диетологом, специалистом по анти-эйдж питанию Оксаной Скиталинской. И когда наконец выдалась возможность пообщаться, то мы решили затронуть сразу несколько важных тем.

В интервью Styler известная диетолог объяснила, как сохранить кишечную микрофлору здоровой, почему каждому организму необходим холестерин, как питаться осенью, когда в организме резко уменьшается уровень витамина D. Также — о том, что нам объясняют надписи на этикетках кисломолочных продуктов, как уберечься от некачественных удешевленных продуктов и остерегаться сомнительных диет, которые обещают мгновенное похудение.

Оксана Скиталинская объяснила, каких продуктов не должно быть в рационе каждого человека независимо от состояния его здоровья, почему пальмовое масло — не такое страшное, как его «малюют» и как питаться сбалансированно, предотвращая многие болезни и продлевая свою жизнь. А всех продуктов, которых не существует в природе – вафли, сладкие напитки, даже фруктовые пакетированные соки, выпечка, колбасы, сосиски – лучше избегать.

Врач развенчала некоторые популярные мифы о питании. В частности, то, что молоко очень полезное во взрослом возрасте. А первая и самая главная причина, которая вызывает атеросклероз — это вовсе не жиры, а сахар! Оказывается, питаться полезно можно, не тратя для этого сверхусилий и больших средств. Достаточно лишь сбалансировать рацион так, чтобы пища была естественной и разнообразной.

Витамин D: как питаться осенью?

В холодный осенний период, когда небо затягивается облаками, солнечных лучей становится чрезвычайно мало. В придачу — мы много времени проводим в помещениях.

Именно из-за недостатка солнца в организме резко падает производство витамина D, говорит Оксана Скиталинская.

“Этот витамин нам жизненно необходим. Он имеет гормоноподобное действие и влияет на все процессы обмена веществ в организме. И в частности – на работу центральной нервной системы. При дефиците витамина D возникает чувство усталости, плохой сон, плохая концентрация внимания. Ухудшается настроение, пропадает мотивация, комментирует Оксана Скиталинская. Фото: Чтобы принести максимальную пользу, желток в вареном яйце должен быть жидкий (pixabay.com — Myriams-Fotos) В организм витамин D может попадать двумя путями. Первый, основной путь – из солнечных лучей, когда витамин синтезируется в коже под действием ультрафиолета. Как ни странно, для этого должно быть достаточное количество холестерина в еде, замечает диетолог.

“Возможно, для многих это будет новостью, но для синтеза витамина Д в рационе должны быть продукты, которые содержат холестерин. Второй путь попадания витамина в организм – с пищей, значительно уступает перед “солнечным”. По содержанию витамина D первое место занимает печень трески. Затем — яйца, точнее желток яиц, сметана, сливки, селедка, скумбрия, тунец. Стоит заметить, что яйца нужно варить всмятку, чтобы желток оставался жидким, и только тогда он принесет пользу.

Также полезно сливочное масло. Но масло надо брать самой высокой жирности — 82%. Одну чайную ложечку в день, не больше. Как не допустить плохого самочувствия и ухудшения состояния здоровья от недостатка витамина D осенью? Конечно, постоянно пополнять запасы этого вещества.

Сейчас мировые медицинские протоколы советуют добавлять в рацион витаминизированный витамин D. Дозировка должна быть 300-400 МЕ (международных единиц) в день. Принимать витамин D желательно с конца сентября и хотя бы до конца апреля, несмотря на погоду.

Обязательно нужно выделять время на прогулки на свежем воздухе. На улице надо подставить лицо под солнечные лучи, даже которого мы не видим и даже когда небо затянуто облаками. Обычные жирные крема при этом использовать можно, но с минимальным УФ-фильтром. Тогда мы немножко будем получать витамин D от солнца”, — объясняет диетолог.

Как сохранить кишечную микрофлору здоровой.

Чрезвычайно важно осенью иметь здоровую кишечную микрофлору, ибо любое усвоение продуктов начинается с того, какие кишечные микроорганизмы мы кормим — дружеские или нет, добавляет диетолог.

“Таких микроорганизмов у нас более 500 тысяч. И более 90% из них являются для нас друзьями: они помогают переваривать пищу, выделяют полезные вещества. Некоторые из них имеют сильное иммунозащитное, нейропротекторное, онкопротекторное и противовоспалительное действие. Но для этого их нужно правильно кормить. Нужно, чтобы в рационе была пища, богатая клетчаткой”, — объясняет Оксана Скиталинская.

Особенно важно кормить свои кишечные микроорганизмы продуками, богатых пребиотиками. Из напитков — цикорий, из еды — топинамбур. Но врач советует есть его исключительно в сыром виде. К примеру, добавлять чайную ложечку топинамбура в салат.

Также полезны семена льна — можно добавлять не больше чайной ложечки предварительно размоченных семян в салат или в йогурты. Семена также можно взбить блендером в виде коктейля с кисломолочными продуктами или ягодами. Оздоравливают микрофлору кишечника также лук, чеснок.

Большую пользу кишечнику приносят квашеные продукты – капуста, моченые яблоки, огурцы. Также — квас из свеклы, квас из фруктов, овощей, ягод: молочная кислота, которая содержится в квашеных продуктах, также питает кишечные бактерии.

“На этикетке должна быть надпись “содержит бифидо — и лактобактерии” “На втором месте по важности для питания кишечных бактерий – пробиотики. Это живые молочнокислые бактерии, которые помогают нашим собственным бактериям справляться с токсичными веществами, попадающими в организм в кишечник или образующиеся в нем.

Когда мы покупаем в магазине молочнокислые напитки, обращаем внимание, чтобы на этикетке была надпись “содержит бифидо — и лактобактерии”. Если на кисломолочном продукте написано, что там есть загуститель, сахар, фруктоза или наполнитель – это уже больше десерт, чем пробиотик. Важно употреблять продукты, которые не вызывают брожение в кишечнике и подавляют работу кишечной микрофлоры, добавляет она.

Поэтому — поменьше добавленного сахара и фруктозы.

“Почему это важно именно осенью? Потому что сахар и фруктоза губительно действуют на кишечную микрофлору, и тогда кишечник остается незащищенным от проникновения многих вредных веществ. Поэтому надо перестать есть все сладости, в частности, конфеты, любые сладкие напитки, соки и нектары”, — замечает врач. В качестве альтернативы вместо сладостей стоит использовать фрукты и ягоды. Например, одного яблока и одного апельсина в день будет вполне достаточно, весь остальной объем заполнить свежими или размороженными ягодами.

“Всем без исключения людям надо полностью исключить из рациона трансжирные кислоты” “Обязательно употребляем продукты, которые дают длительную энергию мозгу и мышцам. Это могут быть различные виды злаковых. Например, гречка, нешлифованный рис, ячневая каша или овсяная крупа. К ним следует добавлять как семена льна, сушеные (но ни в коем случае не жареные и не соленые!) орехи, овсяные или рисовые отруби. Такая каша будет намного полезнее!

Не надо забывать и о продуктах, которые богаты магнием. Это какао и черный шоколад, но не менее 80% содержания какао-продуктов. Орехи, особенно миндаль. Достаточно съесть всего 5 таких орехов днем, и организм получит достаточную суточную норму магния.

Осенью также нужно потреблять омега-3 жирные кислоты. Они есть в морской рыбе – селедке и скумбрии, рыбьем жире. Растительные же омега-3 жирные кислоты есть в семенах льна и семенах чиа. Растительные и животные не являются взаимозаменяемыми, потому что их формулы – разные, и действие на организм тоже другое.

Так, рыбные омега-3 жирные кислоты необходимы для синтеза нейромедиаторов в мозге – посредников передачи нервных импульсов от одной нервной клетки к другой. Они входят в состав мембран нервных клеток. При достаточном количестве таких кислот нейроны лучше работают. У нас, людей, — лучшая реакция, хорошая память, мы хорошо спим и не имеем слабости”, — объясняет она.

Всем без исключения людям надо полностью исключить из рациона трансжирные кислоты, говорит диетолог.

“Их вообще не должно быть в рационе. Опасность получить трансжирные кислоты очень высока, потому что они находятся во многих распространенных и при этом очень вкусных продуктах, от которых много людей не может отказаться. Это разнообразная выпечка, все маргарины, все легкие масла, если они невысокой жирности”, — говорит Скиталинская.

Также надо отказаться от сырков, сырных продуктов, спредов и маргаринов. И от выпечки — круассанов, рулетов, булочек, пончиков. Потому что практически вся она, которая продается в магазинах, содержит маргарин, добавляет она.

“Поскольку маргарин не окисляется, то долго не портится. Поэтому производители его добавляют в выпечку практически всегда”, — объясняет врач.

Оксана Скиталинская: “Пальмовое масло по сравнению с транс-жирами – просто ангел!”

Часто на этикетке можно прочитать, что в состав некоторых продуктов входит пальмовое масло. Его часто безосновательно боятся. Хотя на самом деле оно не такое и страшное, говорит Оксана Скиталинская.

“Пальмовое масло, как и кокосовое, относится к насыщенным жирам. Она не содержит транс-жиров, в ней нет вредных жирных кислот, которых надо избегать, скорее, наоборот, лауриновая жирная кислота обладает противомикробным и противовоспалительным действием”, — объясняет она.

А вот при употреблении транс-жиров развиваются воспаления сосудов, быстрыми темпами прогрессирует атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, возникает высокий риск сахарного диабета 2 типа, нейродегенеративных заболеваний — потеря памяти, шизофрения и многих видов рака. И если их потребление продолжается и дальше, то выливается уже в органические, а затем и функциональные нарушения.

“При производстве транс-жиров масла под высоким давлением насыщают водородом и таким образом получают спреды, маргарины, “легкие” масла, на основе которых затем готовят выпечку, сладости (вафли, пирожные с кремом, конфеты с кремовыми начинками “шоколадные” плитки, шоколад с низким содержанием какао-бобов, круассаны и рулеты длительного хранения, кремовые начинки в печенье), полуфабрикаты, которые длительное время сохраняют свой “товарный” вид, не портятся и стоят относительно недорого”, — говорит диетолог.

“Сочетание большого содержания омега-6 и транс-жиров – это мощная бомба замедленного действия. Пальмовое масло по сравнению с трансжирами – просто ангел! Единственный минус в применении такого масла – это то, что производители кладут его буквально всюду. К таким продуктам относятся “сырные”, “молокосодержащие”, “сметанные” продукты. Они не являются полезными уже потому, что вместо ценных компонентов, которыми богато молоко (белок, жир, лецитин, витамины А, Д, группы В) в них есть избыток насыщенного жира, а нередко и транс-жира”, — объясняет она.

“Люди вообще не должны сильно задумываться, сколько чего съели, если есть правильные продукты и правильно их готовить” Поэтому хоть пальмовое масло вовсе невредное, но избыточное количество насыщенного жира организма “тянет” за собой целый шлейф проблем со здоровьем — склонность к избыточному весу, ожирению и связанные с ними проблемы. Именно поэтому врачи подчеркивают: нужно максимально употреблять естественную пищу, и тогда будет меньший риск получить лишних и вредных веществ.

“То есть все продукты, которые не существуют в природе – вафли, сладкие напитки, даже фруктовые пакетированные соки, выпечка, колбасы, сосиски – лучше избегать. Мы не знаем, что туда производители напихнули и что там на самом деле есть в составе. А вот когда мы едим чистый природный продукт, например, овощи и фрукты, бобовые, орехи, даже свежее сало, то знаем, из чего они состоят. И уже сами несем ответственность за то, что мы из этих продуктов приготовили.

Мы постоянно думаем, что из рациона надо что-то исключить, что-то ограничить. Но, на самом деле, все гораздо проще. Люди вообще не должны сильно задумываться, сколько чего съели, если есть правильные продукты и правильно их готовить, не жарить, не сидеть целыми днями, а хотя бы час в день ходить, то и с фигурой, и с обменом веществ все будет нормально”, — подчеркивает диетолог.

Почему молоко чрезвычайно полезно детям, а взрослым — не очень?

Часто звучит тезис о том, что молоко приносит больше пользы именно детям, а вот употреблять его во взрослом возрасте – не очень хорошо для здоровья. Оксана Скиталинская подтверждает эту мысль.

“Это правда. Молоко нужно в детском возрасте, особенно младенцам. Молоко является источником легко усваиваемого белка, молочного жира, витаминов А, Д, группы В. Особенно полезно детям грудное молоко. Оно содержит полезные вещества, молочные пребиотики, которые формируют детский иммунитет на всю жизнь. Но большая любовь к молоку оборачивается и не очень хорошим боком.

Во-первых, когда мы становимся старше, то у нас меньше вырабатывается фермента лактазы, который помогает усваивать молочный сахар — лактозу. Лактоза действует на организм так же, как и обычная глюкоза — вызывает гликацию белков, то есть их “склеивания” и потерю силы, и имеет негативные последствия для здоровья: потерю эластичности сосудов, морщины кожи, ухудшение работы почек, помутнение хрусталика и многие другие”, — отмечает диетолог.

“Во-вторых, молоко “молочных” коров, основной целью содержания которых является большие надои молока, с использованием различных технологий, содержит определенные вещества, например, инсулиноподобный фактор роста, который во взрослом возрасте человека стимулирует воспаление, тормозит процесс восстановления поврежденных клеток, то есть способность к “ремонту”, к самовосстановлению. Организм быстрее стареет.

Молока в нашем рационе должно быть мало — 1 стакан. А вот кисломолочные продукты можно и нужно употреблять. В них есть пробиотики — полезные бактерии, которые помогают нам быть здоровыми. Также в кисломолочных продуктах нет молочного сахара лактозы и они легко усваиваются людьми разного возраста”, — объясняет врач.

Оксана Скиталинская: “После 50 лет почти каждый уже живет со своим атеросклерозом”

Еще одна распространенная среди современных людей проблема со здоровьем — атеросклероз. Много врачей именно ее называют одной из главных причин сердечно-сосудистых болезней. Атеросклероз – это нарушение холестеринового обмена, когда на внутренних стенках сосудов откладываются атеросклеротические бляшки (атерогенные липопротеиды).

“Сначала они откладываются в виде так называемых липидных пятен (липолиз, первая стадия). Затем в них разрастается соединительная ткань, образуются фиброзные бляшки, в которых со временем откладывается кальций. Сосуды становятся будто окостеневшие, сильно нарушается кровоснабжение органов и тканей. Первая стадия атеросклероза появляется уже у детей до года (примерно в 50 % случаев).

Вторая стадия — фиброзных образований встречается с 10-15 лет. А третья — разрастание соединительной ткани и отложение кальция, в конце третьего десятка лет. Поэтому после 50 лет фактически каждый человек уже живет со своим атеросклерозом, в зависимости от степени нарушений кровоснабжения”, — говорит Оксана Скиталинская.

“Атеросклероз развивается и тогда, когда люди литрами пьют молоко и думают, что это очень хорошо” Много людей думают, что до высокого уровня холестерина в крови приводят жиры. Но на самом деле это совсем не так, говорит врач.

“Первая и самая главная причина, которая вызывает атеросклероз – это сахар (глюкоза и фруктоза) — жидкий (магазинные лимонады, квасы, нектары и фруктовые соки), а также выпечка из белой муки и конфеты. Также большое количество меда. Много людей часто заменяют сахар, потому что думают, что он полезнее. Атеросклероз развивается и тогда, когда люди литрами пьют молоко и думают, что это также очень хорошо”, — рассказывает Оксана Скиталинская.

Оксана Скиталинская: «Писать на маслах, что они не имеют холестерина – бессмысленно»

В прошлом году американская ассоциация диетологов выдала восьмую редакцию своих рекомендаций по питанию. Это перечень правил для использования не только врачами, но и всех, кто связан с питанием (разработчики продуктов питания, диетологи в школах и т.д.).

“В этой редакции яйца впервые были признаны продуктом, которые не влияют на холестериновый обмен. Холестерин был признан как компонент пищи, который непричастен к развитию атеросклероза, — рассказывает Оксана Скиталинская. —

Большая антихолестеринова эпопея, которая началась в начале 50-х годов и продолжалась долгое время, повлияла на жизнь миллионов людей! Были придуманы различные “безхолестериновые” продукты, например, масла. Но это был чисто коммерческий ход, который не имеет реального основания. Потому что холестерин вырабатывается печенью.

Поэтому писать на маслах, что они не содержат в своем составе холестерина – бессмысленно. Ибо ни в кукурузе, ни в подсолнечнике нет печени, которая его производит”.

По словам диетолога, пометка “без холестерина” может быть только для животных продуктов. А насчет растительных – и так ясно, что холестерина в них нет.

“Холестерин нам жизненно необходим. Если бы его не было, мы бы просто умерли. В состав каждой клетки организма входит холестерин: он придает мембранам клеток эластичность. Во-вторых, он ответственен за производство определенных гормонов. Также – синтез витамина D в коже. 90% холестерина вырабатывается нашим организмом. Это так называемый эндогенный холестерин, то есть то, что вырабатывается организмом.

И от того, что мы потребляем, от нашей наследственности, образа жизни зависит, каким он будет “плохим” или “хорошим”. А экзогенный холестерин, то есть то, что поступает в организм с пищей, практически не влияет на развитие атеросклероза. А как раз влияют сладости. Именно они способствуют образованию “плохого” холестерина (липопротеидов низкой плотности, или ЛПНП). Также повышение уровня “плохого” холестерина могут вызвать транс-жиры, если употреблять продукты, которые их содержат”, — объясняет врач.

При безхолестеринових диетах организм начинает испытывать сильный дефицит холестерина, и чтобы выжить, поддерживать жизнедеятельность клеток в рабочем состоянии, печень начинает сама продуцировать холестерин в повышенном количестве, в том числе и “плохой”.

“Если мы съедим на день одно яйцо и чайную ложечку сливочного масла, кусок сала, размером с одну фалангу нашего большого пальца, это плохо на организм не повлияет. А сало, если оно свежее, не жареное и не копченое, оно вообще не имеет атерогенного эффекта. То есть не влияет на развитие атеросклероза в организме”, — говорит Оксана Скиталинская.

Когда вы сдали анализ крови и обнаружили, что имеете повышенный уровень холестерина, или же имеете повышенный риск его возникновения, в первую очередь из рациона нужно исключить все продукты, которые содержат глюкозу и фруктозу: это все изделия из муки, все сладости и сладкие напитки, в том числе — фруктовые соки.

“Во-вторых, нужно обогатить рацион продуктами, которые содержат витамины группы В. Это орехи, гречка, отруби. Также включить продукты, богатые магнием. Это какао, черный шоколад, орехи. Отдельная группа — омега-3 жирные кислоты. Их много в морской рыбе. Ее следует употреблять 2-3 раза в неделю. Например, сельдь, скумбрию, или дикий лосось. Также — омега-3 в капсулах, но в незначительных количествах, поскольку избыток омега-3 вызывает их окисление в организме. А также растительные омега-3 жиры: семена льна, чиа, орехи. И обязательно надо много двигаться, постоянно ходить. Тогда повысится чувствительность тканей к инсулину, и будут лучше проходить все обменные процессы”, — объясняет врач.

Оксана Скиталинская: “Ложные диеты придумываются людьми, не имеющими понятия о физиологии организма человека”

А как насчет диет, которые обещают скорую, и порой даже поразительно быструю потерю веса? Таких диет множество, но многие из них в действительности приносят серьезный вред организму и могут спровоцировать целый букет заболеваний, отмечает Оксана Скиталинская.

“Ошибочных диет на самом деле очень много. Потому что они часто придумываются людьми, которые понятия не имеют о физиологии организма человека. Например, низкожировая, когда едят только овощи и фрукты. При этом организм испытывает дефицит белка и жира. А вот при дефиците жира застаивается желчь в желчном пузыре, развиваются воспалительные явления, формируются камни”, — объясняет врач.

Если человек потребляет менее 1200 ккал в день больше чем неделю, у неего быстро развивается слабость, сонливость, выпадают волосы, ломаются ногти, он мерзнет, нарушается работа сердца. Поэтому питание должно быть сбалансированное.

Должны быть две группы нутриентов – макронутриенты (белки, жиры, сложные углеводы) и микронутриенты (витамины, минералы и фитонутриенты — цветные пигменты ягод, зелени и так далее. Также кефирная диета, которая ограничивает прием других продуктов, кроме этого кисломолочного. На самом же деле разгрузки пищеварительной системы могут быть, но не более как один день.

Могут быть даже диеты очень модные, так называемые “авторские”. Диеты с исключением жира, овощей и употреблением только белковых продуктов. Сейчас модной является кетогенная диета, с употреблением большого количества жира и меньшим количеством белков, с очень низким содержанием углеводов. Она эффективна на краткое время, но опасна из-за образования вредного побочного продукта — метилглиоксаля, который имеет геннотоксичные эффекты, то есть разрушает ДНК. Было проведено много исследований на эту тему. Эта диета долгое время используется для лечения эпилепсии, но с недавних пор ее стали применять и в снижении массы тела”, — добавляет Скиталинская.

Поэтому лучшее питание для активации генов, связанных с долголетием, — это сбалансированное, противовоспалительное питание, с включением продуктов, имеющих геропротекторные свойства, в ежедневный рацион, ограничение красного мяса после 40 и 50 лет.

“Красное мясо богато на незаменимую аминокислоту метионин. Она жизненно необходима, но в чрезмерных количествах стимулирует рост клеток, истощение систем восстановления организма, риск болезней сердца и ускоренное старение. Особое внимание следует уделять растительным источникам белка — разнообразным бобовым, грибам, орехам. А также ежедневно включать в свой рацион ферментированные продукты — квашеные овощи, различные домашние квасы (свекольный, яблочный), напиток из цикория, корень топинамбура”, — заключает врач-диетолог.

Опубликовано: Thejizn

thejizn.com

Оксана Скиталинская

Оксана Скиталинская – врач-диетолог, вице-президент ассоциации диетологов Украины. В 1991 году окончила медицинский факультет Ужгородского государственного университета по специальности «Хирургия», работала общим хирургом в больнице города Киева.

В 2010 году получила диплом по специальности «Диетология» в Киевской академии последипломного образования (КМАПО). Работает врачом-диетологом, является основателем школы здорового питания «100 лет».

Активно популяризирует здоровый образ жизни, автор методик по общему оздоровлению организма, питания с целью детоксикации, а также питания при нарушениях обмена веществ (ожирении), для замедления процессов старения, для предупреждения онкологических заболеваний, при заболеваниях органов пищеварения, сердечно сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата (подагра, остеопороз, остеоартроз), нервной системы, заболеваниях кожи. Разрабатывает рекомендации по питанию для детей и подростков, спортсменов, беременных и кормящих матерей.

Читает лекции о здоровом образе жизни и здоровом питании для взрослых, подростков и детей. Эксперт ведущих телеканалов и телепрограмм Украины: 1+1 – ТСН («Завтрак с 1+1»), УТ-1 («Доброе утро, Украина», «Легко быть женщиной»), Интер («Знак  качества»), Тонис, ТBi; изданий «Корреспондент», «Фокус»,«Урядовый курьер»,«Украина молодая»,«Экспресс»,«Высокий замок» и др. Автор рубрики «Здоровье» на портале «Украинская Правда» и украинско-канадского журнала UC Family Magazine. Консультант интернет-порталов «Likar-info», «Главред», «Mama.ua», компаний «Данон Украина», «Нутриция  Украина», «Omron», «Крафт  Фудз Украина», «Sigroup», «IDS Group Ukraine»,«Metro Cash and Carry Украина».

Ведущий диетолог Оксана Скиталинская рекомендует посетить мастер-класс: «Как похудеть и удержать вес».

sapfo.com.ua

Оксана Скиталинская

Page 2

Оставайтесь в курсе событий. Подписывайтесь на нас в социальных сетях.

Page 3

влажность:

давление:

ветер:

Page 4

влажность:

давление:

ветер:

Page 5

влажность:

давление:

ветер:

Page 6

влажность:

давление:

ветер:

Page 7

Оставайтесь в курсе событий. Подписывайтесь на нас в социальных сетях.

Page 8

Оставайтесь в курсе событий. Подписывайтесь на нас в социальных сетях.

Page 9

Оставайтесь в курсе событий. Подписывайтесь на нас в социальных сетях.

Page 10

Оставайтесь в курсе событий. Подписывайтесь на нас в социальных сетях.

Page 11

Оставайтесь в курсе событий. Подписывайтесь на нас в социальных сетях.

Page 12

влажность:

давление:

ветер:

Page 13

влажность:

давление:

ветер:

Page 14

влажность:

давление:

ветер:

Page 15

влажность:

давление:

ветер:

Page 16

влажность:

давление:

ветер:

Page 17

влажность:

давление:

ветер:

Page 18

влажность:

давление:

ветер:

Page 19

влажность:

давление:

ветер:

Page 20

влажность:

давление:

ветер:

Page 21

влажность:

давление:

ветер:

Page 22

влажность:

давление:

ветер:

golos.ua

Как всегда быть в форме: правила диетолога Оксаны Скиталинской

Оксана Скиталинская. Фото: facebook.com/O.Skytalinska

Известная врач- диетолог Оксана  Скиталинская на своей Facebook странице поделилась простыми правилами здоровой жизни.

Правил мало, но для большинства людей они невыполнимы. Почему? Ибо “некогда”, “это не для меня” и так далее”, – отмечает диетолог.

Оксана Скиталинская привела простые советы в еде, которые помогут чувствовать себя здоровым:

– Питаться  обычными, минимально переработанными продуктами, которые мы можем идентифицировать;

– Ограничивать себя время от времени в калориях: пропустив прием пищи, или проведя день на воде (для полностью здоровых);

– Не жарить и не запекать в фольге, только отваривать и запекать в стекле;

-Не жевать весь день, а только 3 раза (не касается больных и ослабленных);

-Использовать блендер и морозилку по назначению (овощи, фрукты, ягоды);

– Питы столько, сколько хочется (для этого есть чувство жажды), а не заливать в себя силой пол ведра, как советуют самоучки-диетологи. Запивать еду, если хочется.

Движение. Фото: pixabay.com

Также диетолог опубликовала ряд правильных привычек которые делают нас бодрее и энергичнее:

  1. Много двигаться и по-разному: йога для начинающих и продвинутых, ходьба и бег, ходьба по лестнице, прыжки, приседания, подтягивание, плавание, танцы или лечебная физкультура для тех, кому нужно восстановиться – почти всю светлую часть дня мы двигаться … кто не может бежать – идет, кто не может идти – ползет, но не сидеть на месте.
  2. Не курить. Дымовые или электронные – зло больше или меньше все равно остается злом.
  3. Спать много, минимум 7, максимум 9:00. Ночью в максимальной темноте и днем, 15-20 мин, если есть возможность. Сон лечит, восстанавливает и омолаживает.
  4. Радоваться жизни: хочешь поспать в воскресенье в день – поспи, поваляться – поваляйся, почитать – почитай то, что хочется, а не то, что надо.

Ваше здоровье очень многое зависит от Вас, боритесь за него, еще есть время!” – подытожила Скиталинская.

Напомним, ранее LeMonade разгрузочный день на коктейлях: лучшие варианты.

lemonade.style

Краткий курс антистарения от Оксаны Скиталинской

Создано 13 октября 2016 | Обновлено 19 октября 2016

*Результат не гарантирован и является индивидуальным, так как зависит от многих факторов.

Старость – это запрограммированный процесс или болезнь, которую нужно лечить? Спорный вопрос, говорят ученые. Но точно известно, что мы можем замедлить процесс старения. Что нужно делать, чтобы в 50 выглядеть на 30, рассказала врач-диетолог Оксана Скиталинская.

Это все гены! Не угадали…

Генетика и образ жизни: кто сильнее? Около 30% наших преимуществ и недостатков – это генетика. Хотя, как оказалось, повлиять можно и на нее. Иначе не было бы такого нового направления в науке как эпигенетика – изучение всего, что влияет на работу генов. Экология, питание, образ жизни решают, насколько быстро мы постареем. Повреждение ДНК, скопление «клеточного мусора», ослабление иммунной защиты, склеивание белков и воспаление, все они делают нас слабыми и беззащитными перед болезнями, то есть – старыми.

Вам будет интересно: Почему мы стареем с разной скоростью

«Организм человека состоит из 35 тысяч генов, что влияют не только на цвет волос и глаз, рост и предрасположенность к определенным заболеваниям. Стрессы, недостаток/избыток сна, курение, жирная и сладкая еда и пр. влияют  на экспрессию (задействование) определенных генов. И чтобы самые плохие из них «не просыпались» и не ускоряли старение, необходимо, для начала, изменить свой образ жизни.

Повлиять на «плохие гены» и продлить жизнь помогают продукты питания с геропротекторными свойствами («геропротектор» дословно означает «вещества/продукты, защищающие от старости»): топинамбур, цикорий, куркума, имбирь, семена льна, зеленый чай, черный хлеб, оливковое масло (1-2 ч. л. в день), все сорта капусты, а также морская капуста (1-2 раза в неделю), грибы», – уверяет Оксана Скиталинская.

Оксана Скиталинская – диетолог, врач Медицинского центра Св. Параскевы

Сладкая жизнь – короткая

Мы состоим из триллионов клеток, каждая из них – как отдельное государство со своими законами и правилами. Здоровая клетка имеет систему защиты от неблагоприятных воздействий, а слабая болеет или, не справляясь со стрессом, мутирует или погибает. Особо разрушительное влияние на работу клеток имеет сахар — достаточно вредное вещество, которое вступает в реакцию с белками организма. И наша любовь к сладкому, белой муке, сладким напиткам, даже пакетированным фруктовым сокам, и прочие вредные пищевые привычки не сходят нам с рук. Взять хотя бы коллаген – белок, которого много в коже, и именно он помогает ей дольше оставаться упругой и молодой. И если мы часто и регулярно едим сахар, то происходит гликация («засахаривание») белков. Наверняка, многие слышали выражение «сахарное лицо»: обвисшие щеки, морщины и тусклая кожа.

Мышцы становятся жесткими, а сосуды теряют эластичность, возникает угроза тромбоза, диабета, атеросклероза и других воспалительных процессов. А воспаление – одна из причин старения. Поэтому, первое правило антистарения – убрать сахар со стола! Если очень хочется сладкого, можно заменить сахар фруктами, медом, но не больше 1-2 ч. л. в день.

Вам будет интересно: Сладкая еда и стресс – причины прищей на лице

Как заставить организм омолаживаться

Если вы знаете, кому и за что вручили Нобелевскую премию 2016, вам наверняка известно слово аутофагия.

Аутофагия (в дословном переводе «самопоедание») – это процесс самоочищения организма. Когда мы выдерживаем паузу в еде, наши клетки начинают использовать «клеточный мусор» в качестве источника энергии. Они перерабатывают все ненужные и вредные отходы жизнедеятельности клетки, получая из них все необходимое для строительства новых, здоровых клеток – белки, жиры и углеводы.

Задействовать этот механизм несложно, нужно немного пересмотреть свой образ жизни. Интенсивные регулярные физические нагрузки, здоровый сон, сбалансированный рацион, правильное соотношение групп продуктов во время приема пищи (фото ниже), адекватные порции (примерно два наших кулака вместе), а также некоторые продукты. В первую очередь: яйца, кофе, зеленый и чай с мелиссой, куркума, цитрусовые, капуста, рыбий жир, семена льна, черника, семена тыквы и черный виноград.

Вам будет интересно: 8 лучших продуктов – источников белка

Что касается количества приемов пищи, то завтрака, обеда и ужина будет вполне достаточно. Дело в том, что во время каждого перекуса, даже белкового, повышается уровень гормона инсулина и сахара в крови, который разносит глюкозу в клетки. Но в это же время прекращает свою работу другой гормон — глюкагон, который способствует расщеплению жира. Когда мы питаемся трижды в день, уровень инсулина успевает снизиться, активизируется глюкагон, а организм переключается на другой «энергетический» режим — использование гликогена (глюкозы) из печени и жира из жировых клеток. Если же мы питаемся 5-6 раз в день, уровень инсулина постоянно остается на высоком уровне и блокируется «сжигание» жира. Поэтому похудеть на таком постоянно жующем режиме питания сложно. Кроме того, постоянно высокий уровень инсулина стимулирует воспаления и старение организма.

Иллюстрация аутофагии из научного журнала Science

Как дожить до дня создания эликсира вечной молодости

Чтобы сделать свою жизнь максимально эффективной и всегда оставаться в расцвете сил, нужно...

  1. Выпивать стакан теплой воды после сна (она помогает активировать желчный пузырь и разредить ночную литогенную желчь).
  2. Лучший завтрак – сбалансированный. Пусть это будут сложные углеводы, небольшая порция полезного белка и жира: каши, яйцо «всмятку», семена, орехи.
  3. Не переедать! Подарите организму возможность самоочищаться.
  4. Простая еда – лучшая еда! И не забывайте про диетические добавки (глюкозамин, омега-3, магний и др.)
  5. Каждый день желательно потреблять продукты-геропротекторы (зеленый чай, куркума, имбирь, семена льна, чеснок, лук, и т.д.)
  6. Жареная, копченая и сладкая еда – табу для желающих замедлить процессы старения.
  7. Регулярно быть физически активным, желательно заниматься на свежем воздухе.
  8. Отказаться от курения и свести к минимуму алкоголь.
  9. Спать столько, чтобы высыпаться.
  10.  Оптимистично-реалистично смотреть на жизнь и любить ее.

И хотя скептики утверждают, что остановить старение невозможно, стоит попробовать убедиться в этом лично. А вдруг!

Вам будет интересно:

Вопросы читателей

Здравствуйте. Мне бы было интересно узнать профессиональное мнение по поводу рациона 18 октября 2013 Здравствуйте. Мне бы было интересно узнать профессиональное мнение по поводу рациона. Мне 17 лет, вешу 46кг, рост 170. Похудела на 10 кг за 4 месяца, проблемы с месячными появились 2 месяца назад. Утром я ем овсяную кашу на молоке с изюмом + съедаю или пару кусочков шоколада или зефир. Перед этим за 20 минут выпиваю стакан воды с мёдом. Через 3 часа после завтрака ем пару яблок или других фруктов. Днём кушаю суп(с мясом, картошкой, макаронами)+ цельнозерновой хлеб или же мясо, кашу и салатик. Вечером 200г творога с изюмом или фрукты. Скажите пожалуйста, что стоит изменить.

Посмотреть ответ Задать вопрос

www.likar.info


Смотрите также